首页 > 资讯 > > 内容页

焦点!膏蟹的做法

发表于: 2023-06-26 20:57:57 来源:互联网


【资料图】

1. 膏蟹是一道广东地区十分受欢迎的传统美食,其主要材料为母蟹或雄蟹,制作时要取其膏和肉,配以各种香料及调料。制作方法也颇具特色。

2. 制作膏蟹的首要步骤是将蟹膏挑出,并保持完整无碎,同时剁碎蟹壳备用。接着将取出膏的蟹体对剖,挑出肉切成小块备用。

3. 在锅中先倒入适量清水,加入蟹肉块、姜片和料酒烧开,将浮沫撇净后加盖焯煮10分钟。然后捞出蟹肉过凉水,沥干水分备用。

4. 另取锅烧热,加入猪油并待其融化后放入蟹膏再翻炒,放入少量盐和味精,不停地搅拌至颜色变浅且膏变得粘稠,然后将蟹肉加入继续翻炒2分钟即可出锅。

5. 最后,将炒好的膏和肉块放入蟹壳中,撒上葱花和香菜末,放入蒸锅中蒸10分钟左右,即可香气四溢地献上美味的膏蟹了。

总之,膏蟹汁浓香味美,咸鲜适口,具有很高的营养价值和食用价值。浓郁的香气和口感让人回味无穷。

标签:

Copyright ©  2015-2022 欧洲公司网版权所有  备案号:沪ICP备2022005074号-23   联系邮箱: 58 55 97 3@qq.com