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干豆角炖羊肉做法?

发表于: 2023-06-24 14:17:58 来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

主料:羊腿2个,干豆角200g

辅料:食用油,盐,花椒粉,白糖,酱油,醋,料酒,葱,大料,味精,香叶,姜,蒜

做法如下:

1.干豆角用温水泡软后挤干水分切段;羊腿洗净切块;葱洗净切葱花;姜洗净切片;蒜瓣剥好切末;香叶和大料准备好备用。

2.炒锅加入适量食用油,待油热后.热油锅,放入羊肉翻炒至变色,接着把大料、香叶姜片和些许料酒加入煸炒出香味。

3.然后倒入些许酱油和白糖上色,再沿锅边淋入些许白醋,再往锅中加入适量热水没过羊肉,盖上锅盖开大火煮至沸腾后撇去浮沫再转小火先炖煮30-40分钟。

4.待时间到后,下入切好的干豆角继续盖上锅盖炖煮15分钟,中间要多翻动几次。

5.最后开大火收汁,待汤汁收得差不多时再根据自己口味加入适量食盐和些许味精调味,翻炒均匀后撒上些许花椒粉和葱花点缀即可装盘完成啦!

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